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    威尼托（Veneto）是意大利東北部的一個行政區(qū)，首府是威尼斯（Venice）。從土地面積來看，威尼托的土地面積排在意大利所有省份的第8位，但如果從葡萄園的面積和產(chǎn)量來看，威尼托是意大利最大的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒生產(chǎn)中心，是意大利三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

    威尼托擁有法定產(chǎn)區(qū)DOCG14個，法定產(chǎn)區(qū)DOC29個。在2016年全區(qū)域產(chǎn)量達到10億升。

該產(chǎn)區(qū)種植量最大的葡萄品種是格雷拉（Glera），用于生產(chǎn)普洛塞克（Prosecco），占比24%，因而葡萄酒品質(zhì)相當?shù)闹杏�，帶有芬芳的花香、桃子香。用于生產(chǎn)阿瑪羅尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella）的科維納（Corvina）占比10%；顏色鮮明，帶有酸櫻桃風(fēng)味，酸度較高，十分明快，酒體較輕，單寧含量少。

由于受到北部山脈與東部海洋的調(diào)節(jié)，威尼托氣候溫和、穩(wěn)定，非常適合葡萄的生長。該產(chǎn)區(qū)有一半的面積為平原，土壤表層遍布泥沙，含有黏土和鈣質(zhì)石灰?guī)r屑。

    威尼托有幾個非常重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)：

    瓦坡里切拉（Valpolicella）——瓦坡里切拉是僅次于基安帝（Chianti）的第二重要的紅葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)的最盛名的酒當屬以下三款：瓦坡里切拉雷喬托（Recioto della Valpolicella）和阿瑪羅尼瓦坡里切拉,  瓦坡里切拉里帕索（Valpolicella Ripasso）。如果有機會收集到，不要忘記請海哥喝一杯啊。

    帕西托方法 ——在威尼托普遍用帕西托（passito）方法來增加成分結(jié)構(gòu)和味道濃度及顏色。在葡萄的酸度仍然較高時提早采收，并且放在室內(nèi)晾干以濃縮糖分和風(fēng)味物質(zhì)，直至冬季月份才進行發(fā)酵。其酒體飽滿，酒精度高，單寧中等到高，帶有非常濃郁的紅色漿果和香料的味道。

    蘇瓦韋（Soave）——雷喬多蘇瓦韋（Recioto di Soave）和超級蘇瓦韋（Soave Superiore）這里葡萄園的面積約為5,301公頃，從2015年數(shù)據(jù)來看，葡萄酒產(chǎn)量約為4,200萬升。