葡萄酒酒杯須知
摘要：
好馬配好鞍，好酒配好杯。合適的酒杯可以通過合適杯型的引導(dǎo)將酒液引向舌頭上最適宜的味覺區(qū)。因此，選擇合適的葡萄酒杯來品嘗葡萄酒是非常重要的。本文將告訴你如何選擇一款合適的葡萄酒杯來品嘗不同的葡萄酒。
“工欲善其事，必先利其器”。當(dāng)你品嘗一款美味葡萄酒時(shí)，倘若沒有合適的酒杯，那感覺就像盲人沒了拐杖，酒的魅力將會(huì)大打折扣。合適的酒杯能通過合適杯形的引導(dǎo)將酒液引向舌頭上最適宜的味覺區(qū)。比如波爾多杯可以將酒直接送入舌頭的中后部，強(qiáng)調(diào)出單寧的苦澀，同時(shí)凸顯出甜、酸的平衡。  選杯原則
原則一：透明材質(zhì)。葡萄酒酒杯的材質(zhì)應(yīng)該光滑透明，因?yàn)槠肪频氖浊恢覆骄褪遣炜雌咸丫频念伾梢詭椭覀兞私忉劸破咸哑贩N和酒齡等信息。
原則二：杯肚的大小。杯肚應(yīng)該足夠大，方便搖杯而不至于將酒液灑出來，因?yàn)閾u杯能幫助釋放葡萄酒中的香氣。
原則三：高腳杯。選擇高腳杯的原因之一是避免杯肚上的指紋影響酒體顏色的觀察。另外，由于葡萄酒對(duì)溫度極其敏感，因此捏住高腳杯的腳或底部可避免體溫影響到酒溫，進(jìn)而影響葡萄酒的口感。
原則四：杯肚的形狀。標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒酒杯都是錐形的，即其開口較其杯肚更小，因?yàn)檫@樣的造型有利于葡萄酒香氣的凝聚。
 葡萄酒酒杯須知
葡萄酒杯類型
專業(yè)的品酒者都認(rèn)為不同風(fēng)格的葡萄酒需要用不同類型的酒杯來盛裝才能突出其特點(diǎn)和風(fēng)味。一般來說，葡萄酒杯有杯肚大的紅葡萄酒杯、杯肚略小的白葡萄酒杯以及長笛型的起泡酒杯三種。而按照不同酒杯盛裝不同風(fēng)格葡萄酒的原則，其類型又可大致分為以下幾種：
1、波爾多杯
波爾多杯適合大多數(shù)法國產(chǎn)的波爾多紅葡萄酒。因?yàn)槠渚扑岫雀撸瑵遁^重，所以要求杯身長而杯壁呈弧線的郁金香杯形，因?yàn)楸诘幕《瓤梢杂行У卣{(diào)節(jié)酒液在入口時(shí)的擴(kuò)散方向。另外，較寬的杯口則有利于我們更為敏銳的感覺到波爾多葡萄酒漸變的酒香。
2、勃艮第杯
勃艮第杯適合品嘗果味濃郁的勃艮第紅葡萄酒。因?yàn)槠浯蠖亲拥那蝮w造型正好可以引導(dǎo)葡萄酒從舌尖漫入，實(shí)現(xiàn)果味和酸味的充分交融；而向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。
3、香檳杯
香檳杯適合所有起泡酒。其突出特點(diǎn)是杯身細(xì)長，給氣泡預(yù)留了足夠的上升空間。標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯杯底都會(huì)有一個(gè)尖點(diǎn)，這樣可以讓氣泡更加豐富且漂亮。冰酒也可以使用香檳杯來品嘗。
4、甜酒杯
較矮小的杯體適合與甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，將果味的甘甜發(fā)揮得淋漓盡致。
5、長相思杯、霞多麗杯、雷司令杯等白葡萄酒杯
因?yàn)榘灼咸丫频耐蔑嬘脺囟容^低，所以為了防止杯中葡萄酒的溫度快速上升，酒杯大多都較小。而依據(jù)不同的葡萄品種，選擇不同形狀的白葡萄酒杯去品嘗，也會(huì)帶來意想不到的體驗(yàn)。 長相思屬于清爽甘冽型葡萄酒，因此其酒杯的開口和杯肚都較小，適合香氣的凝聚，有利于淡化酸度；霞多麗酒杯在開口和杯肚上相對(duì)大一些，這與其飽滿的酒體相匹配；而雷司令酒杯杯肚更高，杯沿略微外翻，有利于減緩酒入口的速度，淡化酸度。
烈酒杯是什么杯，盛什么酒用？
不知從何時(shí)起開始有了各種酒杯的叫法，我們生活中接觸到的一些杯名字有：烈酒杯、高腳杯、矮腳杯、波爾多酒杯、調(diào)酒杯、白酒杯、勃墾第酒杯等等；如果我們細(xì)數(shù)的酒杯的名字的話真的要數(shù)很久，那么這些酒杯名字的由來有什么規(guī)則么？還是隨意叫的名字。據(jù)從專業(yè)人士那了解到，根據(jù)每一種酒的屬性或者風(fēng)味配以不同的酒杯可以給人帶來不同的視覺及心理體驗(yàn)，從而給人以享受。今天我們主要了解一下烈酒杯，究竟烈酒杯是什么杯？用來盛什么酒用呢？
烈酒杯
我們了解烈酒杯之前首先要明白一個(gè)概念，酒杯的材質(zhì)有玻璃和水晶的區(qū)別，材質(zhì)不同杯的手感也會(huì)不同，在專業(yè)人士的品鑒過程中，材質(zhì)也會(huì)稍稍的影響酒的品質(zhì)，這種感覺在烈酒杯中區(qū)別會(huì)更加的明顯。通常烈酒杯的材質(zhì)較厚，只因?yàn)檫@種厚會(huì)給您在品鑒美酒的時(shí)候帶來一些心理上的引導(dǎo)，提醒自己這是烈酒需要細(xì)細(xì)品味。烈酒杯是一種盛裝高度酒的酒杯，通常我們認(rèn)為是盛裝超過40度的洋酒所用的酒杯就叫做烈酒杯。
 烈酒杯盛什么酒
既然知道烈酒杯是盛裝超過40度的洋酒所用的杯子，那么盛裝超過40度的洋酒品類有哪些呢？ 
如：龍舌蘭,雪利酒/缽酒,朗姆酒,伏特加,力嬌酒,力嬌酒,金酒,杜松子,馬爹利等等，當(dāng)然這里還有很多，我們就不再一一列舉出來了，如果真的有興趣的話朋友們可以去了解一下超過40度的洋酒有哪些。
現(xiàn)在朋友們您應(yīng)該知道烈酒杯是什么杯？已經(jīng)盛什么酒用來，是不是又學(xué)到了一些呢，在酒的*中放開你的思維盡情的探索吧，總有一些是你不知道的，讓我們一點(diǎn)一點(diǎn)的去慢慢發(fā)現(xiàn)。 |
