| 如何辨別變質(zhì)的葡萄酒 |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
相信很多人都有和紅酒的細(xì)館，但是大多數(shù)人也就是僅僅喝喝酒而已，有些人連葡萄酒壞掉都不知道，還當(dāng)寶貝珍藏，不過(guò)這也不怨大家，葡萄酒的好壞從表面上看是分辨不出來(lái)的，而且葡萄酒有釀造、運(yùn)行和保存等諸多程序，如果某一個(gè)錯(cuò)誤都能導(dǎo)致葡萄酒壞掉。
看葡萄酒是否被氧化
葡萄局也會(huì)像金屬一樣會(huì)被氧化，在氧氣過(guò)多的情況下很容易被氧化，如果你聞到一股像醋一樣非常刺鼻的味道，口感也變得干澀微苦，那么恭喜您了，你中獎(jiǎng)了，這瓶葡萄酒已經(jīng)被氧化了。在一般情況下白葡萄酒比紅葡萄酒更容易被氧化，這是因?yàn)榧t葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的過(guò)程。
檢查葡萄酒是否有瓶塞味
如果你問(wèn)到了一股發(fā)霉的紙板味，那么你就可以判斷酒有了瓶塞的味道，其次，你在品嘗一下如果還是同樣的味道，那就可以確定瓶塞味的存在。
聞葡萄酒是否具有硫化物味
一款葡萄酒中含有過(guò)多的硫化物就會(huì)散發(fā)火柴棍或臭雞蛋的味道。葡萄酒中的硫化物可能是儲(chǔ)藏不當(dāng)或者在裝瓶的過(guò)程中添加二氧化硫過(guò)多的原因造成的。
辨別葡萄啤酒是否具有煮熟的味道
葡萄酒在炎熱的環(huán)境下或者火爐旁，自救就會(huì)散發(fā)出煮熟的味道，如果將帶有煮熟味的葡萄酒倒出來(lái)你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒色為褐色，聞起來(lái)有焦糖的味道。
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